魚卵

木村商店 自家製 いくら醤油漬け 200g×2個

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いくら醤油漬けの中でも最高のいくらを使った醤油漬け。

鮭が川に上って産卵する前に河口沖で捕れた鮭のいくらのみを使ったいくら醤油付けで、皮がやわらかく、いくらに脂が乗っています。

多くの方が勘違いされていますが、「いくらは歯ごたえがあり、プチッと弾けるようないくらが鮮度も良くていい」と思われているようですが、実は大きな間違いなのです。

鮭が河口付近に来た時点でいくらの価値は一気に落ちます。なぜなら、鮭は産卵のために川を登る途中で、卵を体外に放出しても大丈夫なように卵の膜を厚くする準備をするためです。

そのため、噛むとプチッと膜が弾けるような硬い食感があり、若干の生臭さが残ります。現在市場に出ているいくらのほとんどは、この状態のものです。

それに対して、当社自家製いくらは、河口に入る前に捕れたものだけの鮭いくらを使っているので、皮がやわらかく、さらさらで、その食感は、噛まなくてもいくらが口の中でとろけます。

当社自家製いくらの醤油漬けの、最もこだわりは、生臭みがまったくないことです。生いくらというのは、本来生臭みがあり、この臭みでいくらが嫌いになる方も、結構多いようです。

いくら醤油漬けの最も重要なのは、味付けをする前です。十分な手間をかけて、その生臭みを、当社独自の方法により、一粒一粒丁寧に、取り除いて生臭みを抜いてから、当社特製ダレに漬け込みます。

いくらが、苦手という方にも、このいくらなら、大丈夫と好評のこだわりの一品です。

パッケージは変更になる場合がございます。

 

木村商店 自家製 いくら醤油漬け 200g

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いくら醤油漬けの中でも最高のいくらを使った醤油漬け。

鮭が川に上って産卵する前に河口沖で捕れた鮭のいくらのみを使ったいくら醤油付けで、皮がやわらかく、いくらに脂が乗っています。

多くの方が勘違いされていますが、「いくらは歯ごたえがあり、プチッと弾けるようないくらが鮮度も良くていい」と思われているようですが、実は大きな間違いなのです。

鮭が河口付近に来た時点でいくらの価値は一気に落ちます。なぜなら、鮭は産卵のために川を登る途中で、卵を体外に放出しても大丈夫なように卵の膜を厚くする準備をするためです。

そのため、噛むとプチッと膜が弾けるような硬い食感があり、若干の生臭さが残ります。現在市場に出ているいくらのほとんどは、この状態のものです。

それに対して、当社自家製いくらは、河口に入る前に捕れたものだけの鮭いくらを使っているので、皮がやわらかく、さらさらで、その食感は、噛まなくてもいくらが口の中でとろけます。

当社自家製いくらの醤油漬けの、最もこだわりは、生臭みがまったくないことです。生いくらというのは、本来生臭みがあり、この臭みでいくらが嫌いになる方も、結構多いようです。

いくら醤油漬けの最も重要なのは、味付けをする前です。十分な手間をかけて、その生臭みを、当社独自の方法により、一粒一粒丁寧に、取り除いて生臭みを抜いてから、当社特製ダレに漬け込みます。

いくらが、苦手という方にも、このいくらなら、大丈夫と好評のこだわりの一品です。

北海道加工 甘口たらこ 切れ子 230g 900円

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北海道加工 甘口たらこ 切れ子 500g 1800円

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大ぶりの北海道古平加工の切れたらこです。

大ぶりのたらこですので、卵のつぶつぶ感が驚くほど、ハッキリしています。

とても甘口の味ですので、ご飯にもお酒にも、めちゃくちゃ合います。

当店でも売り上げ上位に必ず入る人気商品です!

賞味期限は、10℃以下の冷蔵保存で7日間、冷凍保存では、6ヵ月です。

ます子醤油漬け120g

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ます子醤油漬け120g

北海道加工 極上甘口ます筋子 醤油漬け 500g

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カラフト鱒の卵をばらさずに醤油漬けにしたのがこの筋子です。

マスの筋子は鮭に比べると小粒ですが、味はこちらのほうがいいくらいです。

地元でも値段が手頃なため一般的に良く食べられていて、とても人気があります。

ばらす手間をかけていない分、価格も安価です。

醤油漬けは、筋子の生臭さが気になる方に特におススメ。

塩漬けに比べてあっさりした食味で、卵がしっかりしているため、汁が流れる事も無く、見た目も綺麗です。

塩筋子が苦手でも、この鱒筋子醤油漬けなら、食べられるという方も結構いらっしゃいます。

ホカホカご飯に良く合うので、この筋子だけでご飯何杯でもいけちゃいますよ。

塩辛くないので、お酒の肴やご飯のおかずにどうぞ!!

北海道加工 極上甘口ます筋子 醤油漬け 500g

北海道 小樽加工 極上甘口たら子 1kg 

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小樽加工の極上甘口たらこです。
取れたて新鮮な新物のたらこを、こだわりの職人技で、
じっくり熟成させた高級甘口たらこ・プチプチの食感と本物の味を
お楽しみ下さい。

北海道 小樽加工 極上甘口たら子 1kg 

北海道 小樽加工 極上甘口たら子 500g

tk-500

小樽加工の極上甘口たらこです。
取れたて新鮮な新物のたらこを、こだわりの職人技で、
じっくり熟成させた高級甘口たらこ・プチプチの食感と本物の味を
お楽しみ下さい。
北海道 小樽加工 極上甘口たら子